小吃滷水雞腳如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

滷水雞腳是用滷水和雞腳製作而成的，非常好吃，有一股濃濃的香味，這款滷水雞腳口感比較好，是一款零食，可以在飯後沒事的時候吃，這款滷水雞腳味道不錯，因為滷水中加入的輔料比較多，都是一些香料，所以吃起來特別香，孩子們非常喜歡的一款食材

主料

雞腳 ：1000

輔料

八角 ：6
丁香 ：10
桂皮 ：5
草果 ：100
鹽 ：適量
糖 ：適量
水 ：適量
姜 ：5
小茴香 ：5
乾草 ：適量
花椒 ：10
老抽 ：3勺
香葉 ：5

具體步驟

1.雞腳洗淨，去掉腳尖，先熱水焯過，撈出後用冷水衝乾淨，瀝乾水分，

2.準備好的香料八角、草果、花椒、丁香、香葉、桂皮、小茴香、乾草，用布包好。

3.鍋內放入焯過水的雞腳，香料包，加水蓋過雞腳，加入薑片、老抽、糖、鹽，先將滷水燒開，繼續煮5分鐘，關火，不要揭蓋，雞腳放在滷水內浸滷過夜，第二天再將滷水燒開，轉小火繼續煮，用一支筷子能刺穿雞腳，證明雞腳已熟，關火，不要揭蓋，讓雞腳繼續在鍋裡至放涼出鍋即可。

烹飪技巧

滷水雞腳若冷凍後食用風味更佳。