主料
雞胸肉 :250輔料
油 :適量具體步驟
1.西蘭花掰成小朵洗乾淨,入水焯
2.焯後撈出放在涼開水中過涼
3.雞胸肉洗乾淨
4.雞肉切大小均勻的塊兒
5.加鹽攪拌均勻
6.加椒鹽粉攪拌均勻
7.加五香粉攪拌均勻
8.加醬油、蔥姜攪拌均勻後醃製1個小時
9.鍋內倒入適量油燒熱,醃製好的雞肉塊兒均勻裹上油炸粉後,放入油鍋中炸
10.雞塊炸至金黃後撈起、稍涼,油鍋升溫,雞肉塊兒入鍋復炸後撈出瀝油
11.放入擺有西蘭花的盤子中即可享用
西蘭花焯水時在鍋中加少許油、鹽。淡油鹽水可以減少西蘭花的營養流失,也可以令西蘭花顏色漂亮。