準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
草魚 :
1條 輔料
油 :
適量蔥 :
適量豆瓣醬 :
適量 精鹽 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1.配料準備齊全,湯汁由生抽,白糖醋和料酒配合
2.草魚清潔乾淨以後放入燒熱的油鍋炸到兩面金黃【這次炸的魚有些失敗,表皮不見了】,炸好後取出濾油。炸魚期間將白糖醬油醋料酒混合在一個碗中待用
3.將切好的蔥頭,姜蒜放入油鍋中炒香,放入幹辣椒和少許香菜梗微炒加入調和好的白糖醬油汁,適量開水放入炸好的魚蓋鍋蓋小火燜到魚完全熟透
4.取出魚後將放少許溶解後的生粉入鍋中燒開淋於魚身即可
烹飪技巧
炸魚的時候可以抹一些食鹽,這樣炸出來更好看