山楂鯉魚湯的做法 適合夏季食用的湯“山楂鯉魚湯” 山楂鯉魚湯怎麼做

“鯉魚自古便我國黃河流域一帶廣大人民所喜愛的一種吉祥魚類，逢年過節，餐桌上總少不了它，取其“年年有餘”、“魚躍龍門”之意，平添了喜慶氣氛。鯉魚的營養價值也很高，其中的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達90%以上，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等。
製作鯉魚菜餚，冬季以濃重口味為好，比如，紅燒、糖醋或煎炸等。而夏季食用鯉魚以清淡為佳，比如，用以白汁姜蔥搭配米酒燒製或做湯等都很不錯。今天用鯉魚製作一款比較適合夏季食用，並可起到進補作用的魚湯，叫做“山楂鯉魚湯”，做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

山楂鯉魚湯的做法步驟

• 1、先把鯉魚洗淨去除腥線。

• 2、用刀剔下魚肉，魚肉去骨後片成薄片。

• 3、魚片進行漿制，往魚片裡滴入幾滴黃酒。

• 4、放少許鹽抓勻，然後放蛋清抓勻。

• 5、最後放入適量水澱粉。

• 6、魚片裡放入水澱粉後用手反覆抓勻上勁。

• 7、炒鍋上火注入清水放入山楂片煮開。

• 8、然後把漿制好的魚片均勻地撒入鍋中，水再次燒開撇淨浮沫。

• 9、往鍋中滴入幾滴紹酒。

• 10、最後用鹽調味。

• 11、撒上蔥花即可出鍋。

小竅門

此湯特點；色澤清淡、湯鮮味美、原汁原味、做法簡單。

溫馨提示；
1、鯉魚要選擇活鮮為好，淨膛後洗淨血水去除腥線，這樣吃起來味道才鮮美不會有異味。
2、魚片下鍋時要逐片散開使之受熱均勻也不會粘連。

這道適合夏季食用的“山楂鯉魚湯”就做好了，供朋友們參考！