主料
鮮鴨腿 :1個輔料
蒜頭 :3粒具體步驟
1.把鴨腿切塊,買鴨的時候送了個下巴,一起切裡面了
2.苦瓜洗一下切塊,剖開苦瓜後就不要用涼水洗,不然容易恨苦
3.辣椒切段,姜切小片,拍三個大蒜
4.把鍋燒微熱,把鴨倒是鍋裡煸一下,加點醋
5.煸成這樣倒入料酒,翻炒一會,把鴨肉剷起來,鍋裡的湯汁倒掉
6.鍋裡放少許油,燒熱,油不要太多,太多就會感覺膩,放入花椒
7.將鴨肉倒進入翻炒一下,放少許醋,醬油,蠔油,繼續翻炒
8.炒至鴨肉上色
9.放入辣椒段,八角,薑片,大蒜,翻炒一下
10.放入苦瓜,大料粉
11.放入清水,有開水就最好放開水,和肉平齊
12.蓋鍋蓋,中火悶煮至收汁,中間記得翻一兩次,收汁後加鹽就可以起鍋了
13.如有不懂可以和我留言哦,或者需要改進的也可以和我說一下哦,謝謝大家捧場