家常菜醬棒骨如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大棒骨 ：3根

輔料

大蔥 ：15
鹽 ：適量
黃豆醬 ：3湯匙
香葉 ：2片
冰糖 ：適量
老抽 ：1湯匙
八角 ：1個
料酒 ：2湯匙
老湯 ：1碗
生薑 ：8
草果 ：1個
桂皮 ：1塊
陳皮 ：3片
醬豆腐 ：2塊
白蔻 ：3個
乾紅辣椒 ：6個

具體步驟

1.準備材料。將大棒骨從中間剁開。

2.將大棒骨清洗乾淨，放在盆裡用清水浸泡6小時，期間多換幾次水。

3.鍋中加水燒開，下入泡好的棒骨焯水3分鐘，撈出用溫水清洗乾淨。

4.準備料包：草果1個、八角1個、桂皮1塊、香葉2個、白蔻3個、陳皮3片，包成料包。

5.電壓力鍋中放蔥段、薑片、黃豆醬3湯匙、老抽1湯匙、醬豆腐2塊。

6.鍋中加入老湯，先將老湯煮開備用。

7.再加入焯好的棒骨，加入冰糖少許，按下排骨檔（大約30分鐘），煮好以後在湯中浸泡2小時，撈出即可。

烹飪技巧

1、買回來的棒骨要用清水浸泡數小時，期間要勤換水，去除血水。2、黃豆醬、老抽、醬豆腐都是鹹的，就不要再放鹽了。3、家裡沒有老湯的也可以不放。4、煮好的棒骨不要急於撈出，在湯中浸泡幾小時味道更好。