酥嫩炸藕合如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

精肉餡 ：500
藕 ：500
洋蔥 ：半個

輔料

胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
雞蛋 ：2個
面 ：適量
精鹽 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.蔥姜切碎放入肉餡中，再放入適量鹽、料酒、胡椒粉，食用油；

2.洋蔥切丁，加入肉餡中攪拌；

3.藕削皮，洗淨，切成如圖所示的薄片，最下方不能斷開，不然炸的時候容易散

4.將肉餡放入切好的藕片中，將雞蛋打入盤中，放少許水，邊攪拌邊加麵粉；

5.將夾了肉的藕片裹上面糊糊，放入鍋中油炸，炸制金黃色撈出即可。

烹飪技巧

1、麵糊糊不能太稀，不然藕上沾的麵糊太少炸出來比較硬，如果喜歡吃軟的，就把麵糊弄得稠一些即可；2、油炸時，切記用中火，不然容易炸胡；3、製作麵糊糊時，可加入少許鹽，吃起來更有嚼勁；4、洋蔥可以不加，我是為了讓兒子多吃些蔬菜所以加了洋蔥，口感也很好。