你get到了沒？|真正的照燒雞腿

曾經在日本生活過的你一定對於照燒飯的做法非常熟悉，沒錯今天要介紹的就是源自於日本的照燒雞腿。雞腿是生活中必不可少的肉類食物了，它的做法更是千千萬萬種。而照燒的做法可以讓雞腿變得甜而不膩，色澤濃郁，充分滿足你的味蕾。

照燒菜源自日本，味道醇厚，色澤光亮度極好，因其如太陽照耀般明亮，故名照燒。照燒菜需要用專門的照燒汁來製作，而專業照燒汁配料較多，製作也相對複雜。中國吃貨是何等聰明，用最普通的調味品便能做出一道絢麗的照燒雞腿飯，絕對堪稱美味!隨著生活水平和品質的提高，照燒雞腿也是變成了生活中必不可少的一道下飯菜了，甜甜濃香的味道，更是受到不同年齡段小孩子的青睞。下邊來重點介紹一下照燒雞腿的做法，趕快收藏起來吧。

一、簡單的照燒雞腿的詳細步驟：

用料：雞腿肉250g 醬油3湯匙 酒2湯匙 水1湯匙 糖1-2湯匙 大蔥白(可選)1小段 白芝麻(可選)1小撮。

做法：雞腿洗淨控幹後將骨頭剔除，用刀背拍打幾下，再用叉子在雞皮上叉孔，這樣便於入味，並防止皮縮。處理好的雞腿加料酒、鹽、五香粉醃製30分鐘以上。用料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調勻配成照燒汁。鍋中放少許油燒熱，雞皮朝下放入醃好的雞腿。小火煎制，並不時地用鏟子壓雞肉，雞皮金黃色時翻面煎，兩面金黃後倒入照燒汁小火收濃。中間要不停攪動，汁不要收幹，留一點澆到米飯上會更好吃。燒好後的雞肉取出稍涼後切成均勻的四塊。西蘭花，胡蘿蔔洗淨切小塊，用開水中焯一下，焯好控幹後加入鹽、香油拌勻。盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉，再澆一點肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。

二、小訣竅

配菜可根據個人喜好隨意更換，不放配菜也行。調照燒汁時，可按口味適當調節甜、鹹度。雞腿肉皮朝下煎香這一步如果懶得做的話可以直接跳過，把雞腿肉切成合適大小炒就行。這麼做主要是為了讓雞肉更香。不先切開雞腿肉而是煎好再切的原因是因為這樣對新手來說可以更好地把握大小。

照燒雞腿這一道菜可以有更高的標準，比如說需要把米飯的軟硬程度做到剛剛好的軟嫩，再比如雞腿的鮮嫩成都也是需要恰到好處，再搭配好一些配菜的話更是營養價值極高。作為給努力工作的你一份犒勞，也作為給認真學習的孩子的一份獎勵，都是不錯的選擇。