今天給大家推薦一道菜品——酥香藕合。聽名字就非常有感覺有木有,這道小吃 外面炸的酥酥的,而內裡又非常鮮嫩,一咬下去,非常棒的感覺。關鍵是它的做法並不複雜,工序也簡單,食材也少,方便快捷,適合新手拿來練手,或者上班族晚上做好了,第二天帶到辦公室去當小零食也是不錯的。
主料
藕 :1個輔料
油 :適量具體步驟
準備好材料,藕洗淨切片,韭菜洗淨切碎,雞蛋炒碎,豬肉餡入鍋內炒熟
②拌豬肉餡:把炒熟的豬肉餡裝盆,將鹽,糖,味精,香油,生抽放入肉餡裡,倒適量清湯拌勻,之後放入切好的韭菜,然後再放一遍香油,撒上雞蛋碎拌勻,肉餡算是拌好了。
和麵糊:麵粉加入適量清水拌勻,然後匯入雞蛋液,再次拌勻,加入適量澱粉,食用油也要來點兒,鹽一點,拌勻。然後加水調至麵糊為流稀狀,麵糊此刻也已經調好
拿兩片藕片一分為二,藕片裡面拍上澱粉,然後加入肉餡,以此類推
之後我們就可以炸藕合啦!鍋內匯入油,待油溫5成熱時,我們把下鍋前已經加好肉餡的藕合裹上一層已經調好的麵糊,放入鍋內,將火轉至小火,炸熟控油,裝盤即可。