美味的炸藕合如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

藕 ：500
小麥麵粉 ：2大瓢
五花肉 ：500
雞蛋 ：2個

輔料

老抽 ：適量
蠔油 ：適量
小茴香 ：1小把
酵母 ：4
油 ：適量
香葉 ：4片
八角 ：3個
姜 ：1大塊
鹽 ：適量
桂皮 ：1塊
蔥 ：3根
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
花椒粉 ：適量
白糖 ：2勺

具體步驟

1.先把小茴香、桂皮、香葉和八角用熱水衝半碗水浸泡待用

2.婆婆剁好的肉餡（8分瘦），放入蔥末、薑末

3.放入鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉攪拌一下，放入料酒

4.放入耗油

5.放入老抽順著一個方向攪拌

6.把泡好的料汁去掉桂皮等撈出不要，分次加入肉餡中，順著一個方向攪拌，每次等肉餡充分吸收了再放入下一次，肉餡要做成緊實，看不出有水分，幹一些

7.麵粉中放入兩個雞蛋，放入酵母，放入清水攪拌成麵糊

8.藕去皮切片，每兩片中間夾上肉餡做成藕合坯子待用

9.鍋裡放入大量油，6成熱開炸，最好兩個人一起，一個做生坯，一個炸，我和我婆婆合作的

10.撈出瀝油就可以吃了

烹飪技巧

1.肉餡最好選五花吃起來不柴2.藕最好切片，要切中間不斷的那種，婆婆說那種放肉餡少