控制好炸雞柳的火候。炸雞柳要做到外酥裡嫩需要控制好具體的油溫,油溫過高會導致雞柳外面糊裡面生;低溫慢慢加熱,用小火進行炸雞柳,這樣可以保證雞柳的裡面也能夠炸熟。炸雞柳之前也可以搭配一些黑胡椒進行醃製,炸好的雞柳配上辣椒面或者番茄醬,一起搭配口感更為豐富。