主料
輔料
具體步驟
1.黃花魚洗淨去魚鱗、內臟,魚頭,控幹水分
2.一個雞蛋打散
3.鍋熱後倒油,黃花魚裹上蛋液,放入鍋中,煎至兩面金黃
4.倒入蔥薑蒜、八角、醬油、醋、白糖、鹽、清水沒過魚身,燒開後轉中小火燉15分鐘
5.大火收汁
6.裝盤食用
烹飪技巧
裹上蛋液煎至可以避免魚掉皮