![「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單]( "「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
酸菜 ：
200 五花肉 ：
300 輔料
生薑 ：
適量幹
辣椒 ：
適量 澱粉 ：
適量油 ：
適量生抽 ：
適量 具體步驟
![「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第2張]( "「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.生薑和幹辣椒切絲。
![「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第3張]( "「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.五花肉切片。
![「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第4張]( "「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.適量生抽和澱粉醃製半小時。
![「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第5張]( "「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.酸菜浸泡一小時，不斷換水至乾淨。
![「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第6張]( "「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.切絲。
![「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第7張]( "「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.起油鍋，放入幹辣椒後生姜爆香後煸炒五花肉至出油。
![「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第8張]( "「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.鍋裡留底油，煸炒酸菜梗。
![「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第9張]( "「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.煸炒後放入酸菜葉翻炒。
![「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第10張]( "「自創」酸菜炒肉怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.五花肉回鍋繼續翻炒。
烹飪技巧
酸菜不斷換水，既可以去除沙子，還可以讓酸菜不至於那麼酸、鹹。五花肉醃製過，酸菜本身就有鹹味，所以不用放鹽了。
千里飄香谷
