誘人的紅燒牛腩燴山藥如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

牛腩 ：1000
山藥 ：500

輔料

草果，生薑，肉扣 ：適量
花椒，八角，桂皮 ：適量
老抽，鹽，胡椒粉 ：適量
蔥白段，紅辣椒 ：適量
青蒜苗，香菜，味精 ：適量

具體步驟

1.先將牛肉洗淨切塊加入冷水大火煮開不加蓋，水開後撇血沫，前十分鐘要大火煮不斷的撇血沫直到湯白為止。

2.將花椒，草果，八角，肉扣，生薑片，紅辣椒，蔥白段放入煮料盒中，再放入煮肉鍋中轉小火加蓋煮

3.牛肉煮至七成熟時加入老抽和鹽繼續煮，直到煮熟後關火（牛腩要煮爛一點才好吃）

4.將山藥去皮滾刀切塊泡入清水中。

5.另起鍋加入煮肉的湯放入山藥小火慢燉

6.山藥煮熟後加入煮好的牛肉，放入少許胡椒粉和味精調味。

7.最後放入青蒜苗和香菜出鍋完成。

烹飪技巧

煮牛肉時要一次性把水加夠，中途不要加水，血沫也一定要撇乾淨。