主料
輔料
具體步驟
1. 冬菇泡軟去蒂;
2. 叉燒肉切開;
3. 發好魚脣洗淨,放入姜、蔥,開水中煮5分鐘取出,衝淨切件;
4. 西蘭花洗淨,摘小朵,放入油、鹽,水中灼熟盛起;
5. 燒熱鍋,下油兩湯匙爆香薑片、蔥段,加入調味料(鹽3克、醬油10克、白糖2克、白酒10克、上湯3杯)煮開;
6. 放入魚脣燴至軟,加入叉燒肉、西蘭花拌勻,下芡汁料(澱粉5克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升)兜即可上碟。