芸豆角肉包子不同於豬肉韭菜包子，清脆爽口細膩著實圈粉無數呢。如此好吃的肉包子搭配著一杯溫熱豆漿食用風味更佳哦，並且一定要選擇肉厚鮮嫩的豆角，剁碎包裹在包子裡面最為打動人心。豆角肉包子製作工藝也是非常簡單快捷容易的哦~
主料
麵粉 ：500輔料
油 ：適量具體步驟
1.南瓜去皮、瓤後切成薄片，放入微波爐裡高火4分鐘。
2.趁熱用擀麵杖將南瓜搗成糊狀。
3.將酵母用少量的水調勻後，倒入溫熱的南瓜糊中攪拌均勻。
4.將南瓜糊倒入到麵粉中。
5.用筷子攪拌成絮狀。（視麵粉的乾溼程度適量加水，我這次的不用加水，揉成的麵糰正合適）
6.揉成麵糰蓋上保鮮膜發酵。
7.豆角洗乾淨後，晾乾水分。
8.肉剁碎後，加入雞蛋、油、生抽、料酒、蠔油、黃豆醬、水澱粉和蔥花，順著一個方向攪拌上勁。
9.豆角切碎粒。
10.豆角粒和肉餡拌均勻。
11.麵糰發酵好後揉搓排氣，取一份麵糰分小劑子。
12.捏成中間厚四邊薄的麵皮。
13.放上餡料。
14.順和一個方向捏合起來。
15.做好的包子生胚底部墊上玉米衣，放蒸籠裡進行第二次醒發。
16.二醒完成後，大火燒開轉中火蒸13分鐘，熄火後虛蒸3分鐘再開蓋。
1、南瓜含水，所以先用極少量的水化開酵母，然後倒入溫熱的南瓜糊中再揉入到麵粉裡，這樣可以避免南瓜糊水分過大而要不斷地加大面粉的用量。2、先拌好肉餡，等要包餡的時候再放入豆角，不然豆角還出點水，肉餡含水大不好包。
千里飄香谷
