最愛的猴菇蘇打餅乾如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

奶粉 ：15g
小蘇打 ：1/4小勺
麵粉 ：180g
鹽 ：2g
猴頭菇粉 ：20g
核桃油 ：40g
酵母粉 ：3g

輔料

具體步驟

1.把酵母粉溶於30度的溫水中，放置幾分鐘，把酵母啟用。為了稱量更精確，我今天特意用了我的那個精確到0.01的電子秤，呵呵，實驗室級別，看咱夠用心不。

2.把主料中的麵粉和小蘇打拌均勻過篩，以讓其混合均勻，然後加入核桃油和奶粉

3.把酵母粉水倒入

4.加入猴頭菇粉和成水皮面團

5.把輔料中的麵粉和猴頭菇粉倒入盆中，加入核桃油和成油麵團

6.兩種麵糰全部和好。油麵團蓋上溼屜布餳。

7.水面團保溫發酵至2倍大小

8.發酵好的麵糰排氣擀成厚片，把油麵團放入包嚴實

9.先壓後擀，擀成大片

10.左右對摺成3折，再擀開

11.擀開後繼續對摺，總共折4次

12.然後擀成厚度約2毫米的薄片，叉子扎孔

13.切成方片

14.擺入鋪了油紙的烤盤中。我還做了一盤心形的，可惜相機壞了，片片拍不了了。後面的都是手機拍的。就是這兩種也都偏色偏光了。

15.烤箱170度預熱5分鐘，入烤箱中層，烤10分鐘，最後要多觀察，如果稍欠火候的話再多烤2分鐘。我家的烤箱是10分鐘剛剛好

16.烤好的餅乾非常的酥脆，透出猴頭菇自然的菌香味，非常好吃！

烹飪技巧

沒有核桃油可以用其他油代替。