天然酵種全麥車打乳酪蘇打餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 混合所有原料成麵糰，室溫（24C）發酵8到12小時，麵糰會已經膨脹至少1倍

2. 在烘焙紙或油布上擀開成厚度為0.15CM左右的薄片，重點是厚薄要均勻，過厚會不容易脆。表面抹油，撒鹽和其他想要的香料。用刀，或者滾輪切成想要的形狀。不用特別分開，烘烤時麵皮會回縮，餅乾會自然分開。

3. 把面片連烘焙紙/油布一起放入烤盤，在預熱到175C的烤箱內烤18分鐘左右，至金黃焦香。不同厚度，不同烤箱時間會相差不少，請按照情況調節。

4. 如果擀得夠薄夠均勻，成品非常香脆可口，在乳酪的鹹鮮風味以外，還有全麥和天然酵種的醇香。當然也可以用中粉，或者適當調整油量和乳酪量，成品的風味會相應改變，每次餵養天然酵種的時候都可以實驗一番。