蘇打餅乾的熱量是多少

減肥是一件任重而道遠的事情，一朝一夕的時間是不能夠成功的。所以，對於一些喜歡吃零食，但是又要減肥的女性來說，在選擇零食之前，瞭解零食的熱量是重要的一件事情哦。那麼，蘇打餅乾的熱量是多少呢？你們知道嗎？

蘇打餅乾的熱量是多少

蘇打餅乾是餅乾中熱量最低的，100克普通都有2000大卡左右!減肥是單位一片分量比較少，比如一個奧利奧有20克足足有80大卡 320千焦，但是一片蘇打餅乾只有5克，大約3大卡，140千焦。

蘇打餅乾的製造特點是先在一部分小麥粉中加入酵母，然後調成麵糰，經較長時間發酵後加入其餘小麥粉，再經短時間發酵後整型。

這種餅乾，一般為甜餅乾。含有碳酸氫鈉，可以平衡人體酸鹼度。

吃蘇打餅乾，增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風險。

蘇打餅乾中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠高於饅頭等食物。

100克麵粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅乾中含脂肪8克。

攝入100克蘇打餅乾較之攝入100克麵粉蒸制的饅頭，等於多攝入7克脂肪，相當於多攝入63千卡的熱能。

餅乾的製作方法

做法一

1.小蘇打遇水和酸釋放出二氧化碳使產品膨脹。小蘇打產生的碳酸鈉在高溫下與油脂發生皂化反應，產生肥皂。蘇打粉加過量的話，會有肥皂味，同時餅乾的ph增高，餅乾內部顏色呈暗黃色。

2.麵粉的吸水率一般在30%-40%，加水量過多，麵筋形成達到最大時，麵糰在壓模之後，容易收縮變形，而且麵糰會太黏，印模時候會粘模邊上。加水量太少，則麵糰太乾燥，鬆散，成型困難，最後成品比較硬，不脆。

3.麵糰溫度對於麵糰中麵筋形成率有很大的影響。採用30℃溫水和調製麵糰比較合適。

4.發酵之後的麵糰會變得順滑，更有彈性，同時增強延展性，並可以包覆更多的氣體。發酵時間需要適當控制，因為發酵時間太短，發酵不足的，那麼麵糰除了不會膨脹得足夠大，質地也會變得很粗糙;但是如果發酵時間太長了，麵糰會發黏，並帶有酸味。

5.中間醒發：發酵後揉圓的麵糰靜止15分鐘左右，可以使麵筋鬆弛，以便造型更容易一些，這個靜止的過程中發酵作用繼續進行。

6.蘇打餅乾在烘焙第一階段(約8分鐘)底火底火高一點，面火低一點，可以在餅乾表面還沒有形成硬殼之前就脹發起來，使得餅乾更加膨鬆。烘焙第二階段(約6分鐘)，使底火溫度降低一點，面火升高，可以讓餅乾的表面顏色更快上色，同時避免餅乾底面烤焦。

7.烘焙完成之後，將餅乾放入80℃的環境下冷卻5分鐘後，在取出在常溫下冷卻，這樣可以防止餅乾冷卻過快產生裂縫。

做法二

1、首先將水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大。

2、發酵好的麵糰用手壓出空氣，重新揉成圓形並鬆弛15分鐘。

3、接著製作油酥麵糰。黃油隔水融化後將黃油、鹽、麵粉混合，揉成油酥麵糰。

4、將鬆弛好的水油皮面團在案板上擀開。

5、油酥麵糰放在擀開的水油皮面團上，壓扁，用擀麵杖壓一壓，使它以扁平的狀態鋪在水油皮中間。

6、將水油皮面團從四周向中間疊起來，將油酥包裹在麵糰裡。

7、將疊好的麵糰擀開成為長方形。

8、將擀開的麵糰兩端朝中間折過來，再對摺(疊被子式)再擀開，如此操作2次。

9、最後將面塊擀成薄薄的大片(約2mm)，用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形狀

10、將切好的正方形餅乾坯放在烤盤上。(在餅乾上噴一些水防止餅乾發酵中變幹)，放在溫暖的地方發酵到餅乾厚度變成原來的2倍。放入預熱好150℃的烤箱中層，烤10分鐘左右.

蘇打餅乾的熱量是多少呢？在看完了這篇文章後，大家心裡都知道答案了嗎？如果你想要減肥，但是又沒辦法一下子割捨掉零食的話，就可以把這種蘇打餅乾作為零食來吃哦，不僅熱量低，而且蘇打餅乾裡面的成分對人體還有好處。