特下飯的涼拌三絲如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅蘿蔔 ：50
豆腐皮 ：300
粉絲 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蔥花 ：適量
醋 ：適量
黃辣椒 ：適量
生抽 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.將豆腐皮放入沸水中，焯燙1分鐘，撈起晾涼。

2.將豆腐皮切成寬約2mm的絲。

3.粉絲提前用溫水泡軟。

4.用時放入沸水中煮熟。（開始變軟後，可以關火、蓋蓋燜熟）撈出過冷河，保持粉絲的韌性。

5.將胡蘿蔔切細絲。

6.將準備好的胡蘿蔔絲、粉絲、豆腐皮絲放入一個大碗中，方便拌勻。

7.倒入適量的黃辣椒。

8.然後加醋、生抽、鹽、香油、蔥花。

9.拌勻後即可食用。

烹飪技巧

將胡蘿蔔切細絲的小tip：胡蘿蔔洗淨削皮後，用削皮刀沿一個方向，由上至下向削皮一樣，削出薄薄地胡蘿蔔肉，然後再用刀切成絲即可。