「簡單版」苦瓜炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.備好料。

2.雞蛋配蔥花打在碗裡打散，加少許鹽，苦瓜洗淨，去瓤，切刀切片。

3.鍋裡放清水，等開，苦瓜入水焯一下。可以稍微去掉苦味。

4.撈出過涼水，控水。

5.油熱後，倒入雞蛋液，煎至兩面金黃。

6.用鏟子把雞蛋鏟成大塊，靠鍋一邊，入苦瓜。

7.入鹽，略微翻炒，即可出鍋盛盤。

烹飪技巧

稍微多放一些油，連煎雞蛋，炒苦瓜全有了。苦瓜已經過水焯過，炒時不用太長時間。炒爛了影響口感。