味道不錯的地三鮮如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青辣椒 ：2個
土豆 ：1個
茄子 ：1根

輔料

油 ：適量
澱粉 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
白糖 ：適量
蔥 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
大蒜 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材

2.土豆削皮洗淨切成滾刀塊

3.茄子切成滾刀塊

4.青辣椒洗淨切成塊狀

5.茄子放點鹽醃十分鐘

6.蔥薑蒜準備好

7.取一隻小碗，倒入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，清水和水澱粉做成芡汁

8.油鍋燒熱，放入青辣椒翻炒，炒軟盛起

9.醃好的茄子捏幹水分，放入油鍋翻炒，炒軟盛起

10.土豆放進油鍋翻炒，炒至土豆變成金黃，土豆變軟盛起

11.爆香蔥薑蒜

12.把炒過的茄子，土豆再放進鍋裡翻炒2分鐘

13.放入青辣椒翻炒一分鐘，將調配好的芡汁倒入略微燒一下

14.大火收汁即可

烹飪技巧

茄子用鹽醃一下，可以讓茄子少吸油