味道十足的地三鮮如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：200
土豆 ：200
青椒 ：2個
蒜 ：30

輔料

油 ：適量
白糖 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.主輔料：茄子2個、土豆2個、青椒2個、蒜仔4瓣。

2.把土豆、青椒切片。

3.把茄子切滾刀塊。

4.鍋中熱油，放入土豆片炸制。

5.將土豆片炸至金黃色，然後，放入青椒片稍炸，斷生即可。將其撈出備用。

6.鍋留少許油，放入茄子煎炸至上色即可。

7.鍋留底油，放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。

8.烹入生抽，加少許清水燉制1分鐘，能幫助析出茄子中的部分浮油。

9.放入青椒。

10.加鹽、糖、味精調味，翻炒均勻。

11.即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

用煎制的方法，可以使茄子少吸收油脂。當然炸制也可以的。