主料
輔料
具體步驟
1.將茄子、土豆、辣椒洗淨。
2.土豆去皮,茄子、土豆、辣椒切成滾刀塊。
3.熱鍋下適量油下茄子稍炒盛起。
4.另起鍋下適量油下土豆塊翻炒。
5.土豆斷生後,下青椒一塊炒。
6.下茄子,調入適量鹽炒勻。
烹飪技巧
茄子比較會吃油,可以先炒,盛起後可以用餘油炒土豆。