主料
豬肉餡 ：300輔料
油 ：適量具體步驟
1.溫水加少許鹽，將麵粉拌成雪花狀然後揉成比較軟的麵糰。這個麵糰最好早些揉好，中間再揉兩次使其更光滑有筋性。
2.雞蛋打散，加少許鹽。
3.炒鍋加油將雞蛋炒熟，並用鏟子切成小顆粒。
4.韭菜摘好洗淨 。
5.切成末。
6.肉餡加少許水，生抽、鹽、五香粉、味精等攪拌上勁。
7.加入油、蝦皮、雞蛋碎、韭菜末拌成餡備用。
8.將麵糰中間開啟成環型，再斷開，使之粗細均勻。
9.分成大小合適的劑子。
10.擀成中間稍厚的皮。整體要儘量薄些。
11.包入餡料。
12.收口向下。壓薄並均勻的排入電餅鐺。
13.接通電源，鍋內不要加油。蓋上蓋子。大約五分鐘左右，看到餅鐺裡面冒出較大氣，就可以了。
14.開啟蓋子會看到餅已經出汁並漲高。如果上面著色太淺，可以翻一次面再烤一小會。
15.皮薄餡大，特別柔軟，而且絕對不油膩哦。
拌餡的時候要將韭菜拌入油以後再加入餡裡，免得鹽份會使韭菜出水。
千里飄香谷
