葡萄乾小麵包卷可以說是一種非常簡單的在家就可以自己做的麵包，它選用精選的上等麵粉、葡萄乾和雞蛋就可以製作了。麵粉含有大量的微量元素，易於人體腸胃吸收，雞蛋含有大量的蛋白質能夠補充人體能量，對於單身人士來說學會做了可以不用捱餓了。
主料
麵粉 ：適量輔料
葡萄乾 ：適量具體步驟
原料：中種麵糰：高粉224克、乾酵母2.5克、牛奶150克主麵糰：高粉56克、糖30克、乾酵母0.5克、鹽3克、蛋36克、奶粉10克、黃油20克切碎的葡萄乾若干做法：1、所有中種原料揉成團，入冰箱冷藏發酵17個小時
中種撕成小塊，加入除黃油以外的材料揉至成團。加入黃油攪拌至擴充套件狀態，放入盆中
基礎發酵結束，將麵糰平均分成8份，每份約65克。排氣滾圓後鬆弛15分鐘
鬆馳好後，擀成長橢圓形(圖2)，翻面，一邊壓薄。中間用刮板沿長邊在中間部分切四下(圖4)，鋪上適量切碎的葡萄乾(圖5)。從短的一邊開始捲起，最終把尾端捏緊(圖5)
把整好形的麵糰排在模具內。烤箱下面放碗熱水，把麵包放入進行最後發酵。大約發酵30分鐘左右
最後發酵結束，表面刷蛋液
入預熱170℃的烤箱，中下層，上下火，18分鐘左右至上色
千里飄香谷
