色澤鮮亮的西紅柿牛肉湯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

西紅柿 ：2個
牛肉 ：300

輔料

茴香 ：適量
大蔥 ：半根
姜 ：1塊
檸檬 ：1塊
蠔油 ：1勺
桂皮 ：1塊
白糖 ：1勺
料酒 ：1勺
鹽 ：適量
八角 ：1個

具體步驟

1.食材備好，牛肉泡出血水沖洗乾淨

2.牛肉切成小塊

3.放入冷水鍋裡燒開

4.水開後煮3分鐘打出浮沫撈出

5.用熱水沖洗一下上面的沫子

6.準備好輔料

7.輔料放進燉鍋裡，倒入適量料酒，放入控水後的牛肉塊，加適量熱水（不要用冷水，那樣牛肉會收索，就煮不爛了）

8.選擇燉湯，開始工作

9.牛肉燉上後，來加工西紅柿，西紅柿去皮切成小塊

10.炒鍋燒熱倒入適量食用油爆香蔥花（最好用洋蔥）

11.倒入西紅柿炒勻

12.倒適量耗油，西紅柿炒軟，炒爛後加入鹽炒勻出鍋

13.把炒好的西紅柿倒入牛肉湯鍋裡，直到牛肉燉爛

烹飪技巧

牛肉必須是要用水焯一下再用。燉牛肉時放點橙皮，山楂不僅去腥，還能使牛肉燉的酥軟