主料
黃油 :240輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 黃油切丁放入乾淨的盆子裡室溫軟化後(能輕易的用手戳出一個小洞的程度)攪打均勻,再加糖粉攪打均勻
2. 分次加入蛋黃液攪打均勻;
3. 加入幾滴香草精攪打均勻;
4. 加入幾滴香草精攪打均勻;
5. 加入過篩的低粉和鹽拌勻成黃油麵團後,分塊壓扁裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘;
6. 將變硬的麵糰在案板上灑許高筋粉(防止粘牢,中筋粉也可以),擀成3mm左右厚的薄片,(麵糰要擀的很均勻),用餅乾模壓成型後,移入放好油紙或錫紙的烤盤;
7. 將餅乾放入180度預熱的烤箱,中層烤10分鐘,邊緣上色即可(這步很重要,一定要呆在旁邊自己觀察,看到餅乾邊有點變黃變焦就可以了),過頭很容易烤焦哦!
這個配料的量大約可以烤出5爐以上的小餅乾,若量太大,可以自己對半或減量。自己做的餅乾真的不是吹的,特別好吃~黃油濃濃的香味,還有淡淡的香草味~尤其是剛出爐放涼後取1塊放入嘴裡,香酥無比!週三實踐的餅乾都被我自己吃光了,估計家裡以後是不會買餅乾了,以後我都要自己做來吃~