準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
牛肉 :
150香芹 :
50 輔料
鹽 :
3蠔油 :
1茶匙糖 :
3米酒 :
1茶匙 青椒 :
15油 :
適量生抽 :
1茶匙生粉 :
2 蒜苗 :
15 大蒜 :
5小紅尖椒 :
5 具體步驟
1.牛肉切片,加鹽,糖,生抽,生粉醃製。
2.配料改刀備用。
3.鍋燒熱,放油,下牛肉入鍋,並沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥,牛肉變色後即盛出備用。
4.爆香大蒜粒與蒜白。
5.香芹,青紅椒入鍋翻炒。
6.調入適量鹽,糖,生抽,蠔油炒勻。
7.把事先炒好的牛肉與蒜葉回鍋。
8.大火快速炒勻,即可出鍋。
烹飪技巧
牛肉不宜久炒,否則很難咬動。