杭州醋魚有兩個要點,一是要選用花雕酒,二是要用草魚。這樣做出來的醋魚才是最具風味的。好吃程度直接讓你整個夏天離不開它。感興趣的就往下看吧
主料
草魚塊 :
660克 輔料
蔥 :
1根 姜 :
3片 糖 :
1勺 油 :
300克 八角 :
1個 醬油 :
3勺 花雕 :
3勺 米醋 :
2勺 清水 :
1000毫升 幹辣椒 :
5個 詳細步驟:
第一步
清水中加入以上除油以外的所有調料,大火煮開後撈出蔥薑辣椒,放涼備用
第二步
鍋中放油
第三步
草魚塊要提前洗好瀝乾水分
第四步
油溫五成熱的時候就加入魚塊,小火慢炸
第五步
炸到兩面金黃
第六步
撈出放入醬汁中浸泡10分鐘
第七步
撈出裝盤,非常好吃