青椒土豆絲、土豆燉排骨、素炒土豆片、土豆回鍋肉、土豆幹鍋、土豆泥等,它是百搭蔬菜,燉炒炸煎都可,吃法極多。但在吃土豆的時候需要注意,發芽的土豆不可食用;吃土豆最好削皮,因為土豆皮中含有龍葵鹼,是不能食用的。土豆去皮後要泡水,以免表面氧化變紅。