自制如皋香腸如何做簡單又美味

自制如皋香腸這道美食可謂美味又營養，經常出沒於人們的餐桌之上，所需要的食材主要為豬腿肉、二鍋頭、豬小腸衣。豬腿肉選自上等新鮮的豬腿，肉質鮮嫩而且最大程度的保證了其營養，搭配上二鍋頭經過一段時間的醃製，裝入道豬小腸衣之中，美味又可口。

主料

輔料

具體步驟

準備好2000克豬腿肉，

準備好調料，

豬小腸提早半天浸泡好，漂淨。

豬腿肉去皮，去筋膜，洗淨切成比較薄的肉絲。

放入鹽，糖，葡萄糖，胡椒粉，姜粉，味精，高度白酒，攪拌勻，放置半天入味。

豬小腸衣套在漏斗上，

灌入肉餡，

灌好的香腸，用針排淨空氣，

逐個按自己需要的長短，用棉線紮成段

掛在架子上晒幾天，再放到通風處涼幾天，

然後放入保鮮袋存入冰箱，吃時蒸熟即可。

烹飪技巧

1、放入葡萄糖是為了成品顏色好看。2、鹽與糖的用量，根據自己的飲食喜好稍微加些或者減少些。3、也可以放些五香粉。