下飯自制香腸如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬前腿肉 ：6000

輔料

生薑 ：150
香蔥 ：100
十三香 ：15
胡椒粉 ：10
二鍋頭 ：200
白砂糖 ：150
精鹽 ：120
生抽 ：50
老抽 ：20
腸衣 ：10米

具體步驟

1.肉洗後要瀝乾水份，切片。

2.姜蔥洗好。薑切片，蔥切段後，加入料理機打成泥。

3.備好胡椒粉，這是自家磨的。

4.加入鹽，糖，姜蔥泥。

5.加入二鍋頭白酒。

6.加入胡椒粉和十三香。

7.加入生抽，老抽。

8.拌勻，醃製半小時或更長時間。

9.準備好腸衣。

10.腸衣套入灌腸機中。

11.灌好的香腸，掛起風乾。

12.晒約半個月即可。喜歡幹香一些就多吹數日。

13.晒好的香腸可炒可蒸。

烹飪技巧

1、姜多加了些，胡椒粉的份量就減少了。2、這個調味的鹹甜度，剛好，喜歡偏淡些的，鹽減量。3、晒香腸要防止太陽直射。4、沒有二鍋頭可以用其他高度酒。