美味山藥木耳炒青筍如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. .山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控幹;

2. .木耳入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下;

3. 萵筍去皮切片，紅椒洗淨切片;

4. 鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水;

5. 放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。

烹飪技巧

關於山藥的處理：　　1.切好的山藥一定要泡在醋水中防止變黑;削山藥皮之前可用醋水洗一下手，以免過敏發癢;　　2.將山藥片放在加有少許鹽的沸水中先焯一下，然後再炒，就不容易炒散了。