家常版苦瓜釀肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 五花肉切塊剁泥，越爛越好。

2. 按幫規：先賣萌，後示範。

3. 肉泥中加入適量香菇、料酒、雞精、食鹽，拌勻，呈黏糊狀。（圖與文無關，僅賣萌一下，苦瓜臉）

4. 苦瓜切段，3-4CM左右，去掉內瓤。（苦瓜臉，不管次不次藥，都賣個萌，麼麼噠）

5. 苦瓜焯一下水，然後用冷水納涼，再逐個套在手指上，把苦瓜的水給攥開（這一步不能省，因為水份不攥開，到時蒸熟後往嘴裡塞吃，就會鬧出吃灌湯包一樣的笑話）。

6. 開始往苦瓜段裡塞肉餡，苦瓜段的頂部，點綴兩顆枸杞。

7. 常規：用溼澱粉來封口。就地取材，改用麵粉，加少量冷水，調成糊狀。苦瓜段的底部沾上溼麵粉。

8. 放入熱油鍋中，小火，開炸，頂多2分鐘即可。

9. 瞅瞅剛炸的苦瓜小PP，一個接一個炸，根本停不下來╰_╯

10. 上蒸鍋，大火，10分鐘即可享用。

烹飪技巧

無意間翻到菜譜，正值夏天，火旺，便大膽來嘗試其實，第一次省略了封口這一步驟，直接開蒸，半成功，出現小插曲：水份沒攥開，蒸熟後往嘴裡塞吃，鬧出吃灌湯包一樣的笑話，就是我，，，，，第二次就OK，攥幹水份，封口，吃的狠歡快，狠灑脫小時候也討厭苦瓜，可看我麻麻吃的很是津津有味，便也吃了一片，那個不敢想象現在人長大了，有些時候必須學會吃苦，也就能接受苦瓜的味兒了苦盡甘來，不是沒有道理的事兒PS：苦瓜優勝劣汰法：1、看錶皮：表面紋路越大越飽滿，紋路清晰，苦瓜肉嫩、皮厚、苦味小。2、看形狀：兩頭尖尖瓜身直。3、看顏色：新鮮苦瓜翠綠色，發黃則不脆。