主料
肉餡 :100輔料
生抽 :適量具體步驟
1.準備材料,肉餡中放入適量鹽、生抽、生粉拌勻,用筷子向著同一個方向攪拌起膠;
2.苦瓜清洗乾淨外皮,切成厚段;
3.用小刀圍著裡面轉一圈,把瓜瓢去掉;
4.煮一鍋開水,放點油、鹽,放入苦瓜煮2分鐘;
5.撈出苦瓜衝冷水;
6.用廚房紙擦乾苦瓜,每個苦瓜圈裡面抹一層生粉;
7.釀入肉餡;
8.電餅鐺抹油,預熱後放入苦瓜,蓋上蓋子,煎5分鐘;
9.把苦瓜翻個面再煎3分鐘至表面金黃即可;
1、苦瓜灼水後再釀肉餡,是為了去掉一些苦味,如果不怕苦的也可以不要灼燙直接釀肉餡後煎。2、雖然電餅鐺兩面受熱,但我的電餅鐺好像總是有一面上色差點,所以需要翻面,如果你的電餅鐺上色效果好的可以不用翻面,直接煎熟即可。