我做過的一次麻瓜釀肉末主要的烹飪方式就是蒸。蒸出來水分很多,麻瓜不僅軟硬適中而且保留的原味,肉末也味道足。整一道菜香甜可口,因帶了一絲苦味,所以吃起來特別舒服。而接下來向大家介紹的是另一種做法,這種做法會使食物看起來更美味,所以能夠勾起食慾。
主料
苦瓜 :1根輔料
油 :適量具體步驟
1. 苦瓜一根浸泡鹽水中十分鐘、有效去除殘留農藥。
2. 切成0.5公分左右的圓圈挖出內瓤。
3. 全部清乾淨後浸泡於冷水中,其中換水3至4次去除少許苦味。
4. 開水焯一分鐘左右。
5. 撈起放入冷水中浸泡片刻。
6. 控幹水份後碼放入盤中待用。
7. 鍋起底油燒熱放蒜粒、香蔥段烹出香味,煸炒熟肉餡加少許鹽、雞精。
8. 將炒熟肉餡釀進苦瓜圈內、放進微波爐高火蒸三十秒加熱即成。