客家釀苦瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉洗淨剁成肉沫。

2. 豬肉放進碗裡，加入鹽，雞粉，生粉，生抽攪拌均勻。

3. 苦瓜切成小節，大小自己定。我切的稍微大了點

4. 把苦瓜中間籽的部分挖掉。我用的是勺子柄挖的，挺好用。

5. 然後把醃好的豬肉釀到苦瓜空裡，得塞滿嘍，然後用手指兩頭輕輕抹壓壓。

6. 鍋裡水開後大火蒸十五分鐘。蒸好之後把苦瓜蒸盤裡的水盛出來。再用炒鍋放油爆蒜粒，加點鹽，倒入盛出的水，放生粉勾芡，淋在苦瓜上就好了。

烹飪技巧

豬肉最好選豬的前上肉，肉質比較脆軟。豬肉沫裡面還可以放泡發切碎的香菇。