特色酸辣粉的做法如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

酸辣粉是一種特色傳統小吃，他隸屬於川菜，主要以粉為主，可以適當搭配一些蔬菜，使其更加豐盛。酸辣粉的特點主要是辣、酸，香氣濃郁，油而不膩。酸辣粉可以分為熱的和涼拌的，今天就分享一種涼拌酸辣粉。愛吃的朋友，可以嘗試一下

主料

紅薯粉 ：適量
豌豆粉 ：適量

輔料

開水 ：適量
紅辣椒 ：適量
酸豆角 ：適量
香醋 ：適量
醬油 ：適量
蒜水 ：適量
各類青菜 ：適量

具體步驟

準備食材~

面先用冷水泡開

油炸花生米，冷鍋冷油，小火，慢慢炸到顏色紅潤且少許裂開，濾油，待涼

油炸黃豆色，顏色金黃就好了，炸的時候注意開最小的火

肥肉和姜切成同等的大小厚度，小火慢慢熬出色來

等肥肉顏色程式設計金黃色時，加入肥瘦相間的肉，依舊小火，慢慢炒，加入一點鹽，一點耗油，一兩勺辣椒油，炒到肥肉收縮瘦肉顏色加重就可以

炒酸豆角

大火，加水，面煮開後加一碗冷水繼續煮開

面打底，加入豆角，黃豆，花生米，肉末，蒜泥，香菜，蔥等配菜，加入 一勺醬油兩勺醋3勺高湯 再加入一碗麵水 的混合湯 ，最後再舀一勺辣椒油，然後就可以開吃拉~