色味俱全的牛肉酸辣粉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：500

輔料

大蔥 ：適量
陳醋 ：適量
幹辣椒 ：適量
粉條 ：適量
大蒜葉 ：適量
料酒 ：適量
豆皮 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.首先將大蔥切段、薑切片、牛肉切大塊、大蒜葉切蒜花、幹辣椒切節、豆皮切絲。

2.鍋中放入小半鍋清水，下入牛肉，焯去血水，撈出入涼水洗淨。

3.將牛肉、姜、大蔥放入鍋中，倒入適量清水，淋入料酒，蓋上鍋蓋，煮三十五分鐘，留原湯汁備用，將牛肉撈出，置於砧板，切粒。

4.鍋中放入油，加入幹辣椒，炒至辣椒皮焦香備用。

5.鍋中準備好牛肉原湯，燒熱，用一個濾網隔著，下入粉條，燙熟，倒入碗中，接著下入豆皮，燙熟，放入碗中，稍微拌勻一下，加入大蒜葉。

6.接著在鍋中加一勺半鹽，撒上胡椒粉，淋入適量陳醋，煮開，倒入碗中，接著放入牛肉粒、炸好的幹辣椒，享用即可。

烹飪技巧

1、牛肉先焯水煮出的湯會比較清。2、高壓鍋煮牛肉可以節省時間。3、湯的味道可以根據自己的喜好來調配。