準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
粉條 :
適量 牛肉 :
適量 輔料
米醋 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
把生薑和大蒜切成細末
準備牛肉乾絲,香菜和腐乳汁準備魷魚乾絲和魚餅條
韭菜洗淨,鍋內水燒開後加入韭菜燙一下馬上撈起切段
鍋內水燒開,下入米粉煮熟後撈起
鍋內油溫5分熱,倒入蒜蓉爆香,撈起蒜蓉渣,倒出蒜蓉油。很香的待最後涼拌用的
加入鹽和蒜蓉醬、生抽、米醋、白糖
洗鍋,重新倒入開水,加入腐乳汁,老抽,蠔油煮開後在徐徐加入水澱粉攪拌成粉
先把米粉放入碗中再加入各種調料,最後加入熬製的蒜蓉油拌勻即可。
烹飪技巧
酸粉汁和粉糊調製最重要,醋最好選擇米醋。做調料時候可以邊嘗試味道邊調整,一直調整到適合自己胃口最好。