美味的蒜蓉開邊蝦如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦 ：500
金針菇 ：300

輔料

蒸魚豉油 ：20
大蒜 ：1個
生抽 ：20
橄欖油 ：40
香蔥 ：1根

具體步驟

1. 準備食材；

2.金針菇洗淨，水焯後均勻鋪於盤底；

3. 將海蝦剪去蝦鬚和蝦槍，用剪刀將蝦背剪開至尾部，用刀將蝦背深切後，擺在金針菇上；

4. 將蒜瓣切蓉，炒鍋中放入橄欖油，油溫4成熱時，下入2/3的蒜蓉小火炒至蒜蓉變成金黃色；

5. 將炒好的蒜蓉與另外1/3的蒜蓉混合均勻，倒入生抽和蒸魚豉油，做成汁料；

6. 將蒜蓉汁料均勻地鋪在每個蝦身上面；

7.將盤上加蓋保鮮膜後直接放入蒸箱，定時12分鐘；

8. 取出蝦盤，撒上香蔥碎，炒鍋中加入橄欖油燒熱，將熱油均勻澆在蔥碎上面；

9.開吃！

烹飪技巧

1、生抽和蒸魚豉油的味道足夠濃郁，不建議另外加鹽，如果口味重，可以多加些蒸魚豉油；2、製作海鮮菜，蒜蓉不要全部炒熟，生熟比例1:2更能提升海鮮的味道；3、蒸制時間不宜過長，否則肉質不鮮嫩。