蒜蓉粉絲蒸開背蝦是一道很鮮味的菜餚，很多人都試過用蒜蓉蒸扇貝或者蒜蓉粉絲蒸絲瓜等菜，其實蒜蓉粉絲蒸開背蝦也是很好吃的。先把蝦處理好，在背上開幾刀容易熟，然後根據個人口味調醬汁，最後把蝦和粉絲蒜蓉一起蒸，蝦的鮮味和蒜蓉醬汁融入到粉絲裡，超級美味。
主料
蝦 ：500輔料
鹽 ：3具體步驟
1.新鮮的海蝦備好。
2.粉絲用溫水泡軟。
3.首先剪掉蝦鬚和蝦尖，然後把蝦頭部的內臟去掉，同時抽出蝦線。
4.從背中間切開(不要切斷離兩邊哦)。
5.用刀背在蝦肉上輕輕剁斷蝦筋，這樣蒸出來的蝦才不會捲起來。
6.切開好的蝦加入適量鹽，油和白酒拌勻醃製20分鐘。
7.準備好調味料。
8.粉絲泡軟後撈出來控幹水份。
9.姜，蒜剁碎末，蔥白和蔥青分開。
10.薑末，蒜末和蔥白花拌在一起，加入適量鹽，油，醬油和白砂糖攪拌均勻。
11.粉絲均勻的鋪在盤子底部，把蝦均勻的擺放在上面。
12.用蝦頭壓住蝦肉(如圖)這樣蒸熟後會更好看。
13.調味料均勻的澆淋在蝦身上。
14.沸水入蒸鍋，蓋蓋子用大火煮12分鐘即可。
15.蒸熟開蓋後灑上蔥花就可以出鍋了。
16.美味又營養的“蒜蓉粉絲蒸蝦”完成了。
1、調料汁調製好了可以用筷子蘸點嚐嚐，根據自己的口味適量增添材料用量；2、一定要沸水後入鍋蒸，不要蒸的時間過久，肉質會變老的。
千里飄香谷
