主料
豬肉餡兒半斤 :半斤輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 白菜剁成餡兒,裡面撒鹽,然後用紗布包住擰出水去,放盆兒裡待用。
2. 豬肉餡兒的準備,蔥姜剁碎,加入醬油,十三香,油,花椒面兒,拌勻。
3. 一碗兒半的面,餡兒不多,面就少些。
4. 一碗熱水,用筷子攪勻。
5. 把白菜和肉餡兒活一起,備用,餡兒就好了。
6. 撒乾麵,把面活的又軟又不粘手。這個和麵高難度,我之所以不會做,就是因為這麼軟的面活不出來。
7. 把面活成長條,刀切成段兒。
8. 切成段兒後,橫斷面上撒上乾麵。
9. 用手把面拍成餅,包餡兒,。
10. 包進餡兒的餅,再用手拍成餅。
11. 餅鍋預熱好了,放油,放餅,按下肉餅鍵。蓋上蓋子。
12. 一面烤成焦黃後,翻過來烤另一面,上面再抹點油。蓋蓋子,繼續烙。
13. 烙好的餅。掀開蓋子,餅皮鼓起來,就熟了。