不加醋的酸蘿蔔如何做簡單又美味

不加醋的酸蘿蔔味道可是酸酸甜甜非常爽口的呢，吃一口，嘎吱脆，就會回味好久，很適合吃飯的時候當作小菜，有助於消化和吸收。這個酸味比醋清，而且蘿蔔的顏色青翠欲滴，不會被醋著色，就悄悄發酵了，快來一起坐坐吧，分給你的親朋好友，。

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料，白蘿蔔1000g，胡蘿蔔300g

2. 切條狀，晾乾水分。切片都可以，直接分兩瓣都行，條狀好看點。

3. 蘿蔔加入適量白開水浸泡十五分鐘

4. 加入適量糖，醋，香油攪拌均勻繼續醃製兩個小時以上

5.冷水下鍋，加入少許花椒煮開，待涼，花椒就會沉下去。

6.將晾乾水分的蘿蔔裝進罈子，（容器一定，一定要乾淨，無油，無水）裡，（可樂瓶，礦泉水瓶都可以，吃的時候剪開瓶子就行）加入200g鹽和冷卻的花椒水就可以了。（鹽也可以倒入花椒水裡面一起煮），用保鮮膜密封好，蓋上蓋子，放到冰箱或者陰涼處。現在這天氣要5＿7天才好吃.

烹飪技巧

酸蘿蔔酸不是因為加醋，是因為鹽在沒有空氣的地方發酵。一定要晾乾水分啊，喜歡酸酸甜甜的童鞋們在加鹽的時候可以順便加冰糖（也會更脆）。