酸蘿蔔脆爽可口，好吃又有營養，那麼酸蘿蔔怎麼泡呢

當你吃過大魚大肉後，是否經常會有飽滯不暢，甚至下一餐都會有食慾不振的感覺呢，既然這樣，不如來幾塊酸蘿蔔吧，保準讓你消滯開胃，開啟食慾。酸蘿蔔口感香酸脆爽，每一口似乎都在叫醒你的味蕾，吃後讓人神清氣爽，對身體還有一定的保健作用。酸蘿蔔通過泡製增酸這個過程，它裡面的維生素等微量元素得到提升，因此營養更為豐富。酸蘿蔔脆爽可口，好吃又有營養，那麼酸蘿蔔怎麼泡呢?

酸蘿蔔怎麼泡

1.準備材料

要準備的食材有：白蘿蔔、白醋或老陳醋、白砂糖、鹽;輔助材料有：乾淨衛生的盆一類的盛裝容器、筲箕、充足的涼開水。要想酸蘿蔔成品口感好有滋味，那麼食材的質量也是很關鍵的。首先就是挑選白蘿蔔了，我們應儘量選擇中等個頭，表面完好無損，掂量起來分量較足並且根鬚較直的新鮮蘿蔔。在選擇醋的問題上，可以根據個人對顏色和口味的傾向自行選擇，個人是比較喜歡用陳醋，並且是至少五年的陳醋，味道更醇厚。

2.處理食材

準備好材料後，將白蘿蔔充分洗淨，切成大小均勻的厚條狀後加入微量的食鹽用手攪拌均勻，然後放入面積稍微大的筲箕置於太陽底下大晒一上午左右的時間，使其減少一些水分，口感更脆爽。晒好後收攏，倒入事先準備好的涼開水中洗去表面的浮塵，然後撈出瀝乾水分。

3.製作酸水進行泡製

取一干淨容器，最好是玻璃或陶瓷類的帶蓋容器，加入適量的乾淨涼開水、醋、白砂糖和少量的食鹽，用乾淨的長勺攪拌均勻溶解混合後倒入蘿蔔條，撥弄至平整並使酸水能沒過蘿蔔，最後蓋上蓋子封存三天以上就可以食用了，當然泡製時間稍長些風味更佳。

酸蘿蔔怎麼泡?相信通過上述的分享你應該有初步的瞭解了。當然以上只是基本的泡製方法，也可以根據個人喜好進行細節上的調整，比如可以適當加入辣椒，做成酸辣口味的也很不錯。需要注意的是，泡製的蘿蔔是不需要削皮的，並且上述過程中晒蘿蔔的時間也不宜過長，這樣口感才能更脆爽。