酸蘿蔔的做法有哪些|孕婦能吃酸蘿蔔嗎

一聽酸蘿蔔這個詞，就不禁讓人分泌出一嘴的口水，正如大家所想，酸蘿蔔既可以下飯吃，是不錯的輔菜。醃製的酸蘿蔔爽口清脆，讓人吃了還想吃，真是欲罷不能。但是醃製的酸蘿蔔雖然好吃，那懷孕期間這樣一個特殊的時間段，能吃酸蘿蔔嗎？讓我們看下去吧。

一、孕婦能吃酸蘿蔔嗎

懷孕可以吃酸蘿蔔，酸蘿蔔能夠開胃，增進食慾，可以緩解妊娠期食慾不振的症狀，增加營養物質的攝入，滿足孕婦及胎兒的營養需求。但因酸菜味酸，建議適量食用，避免過食影響孕婦及胎兒的身體健康。且酸菜為醃製的食品，其中可能含有亞硝酸鹽，過食易導致體內亞硝酸鹽含量增多，增加胎兒畸形的風險。建議妊娠期間清淡飲食，儘量食用新鮮的水果蔬菜，切勿偏食、過食。

二、酸蘿蔔的做法

1、醃酸蘿蔔

原料：

白蘿蔔一個，白蘿蔔和胡蘿蔔 絲/條 混合起來做比較好看; 姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁; 鹽

做法

白蘿蔔切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿蔔條的粗細完全取決於個人的喜好和刀功，沒有一定之規; 把切好的蘿蔔條/絲放在一個大盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短;期間要翻動幾次; 醃完用手攥一把蘿蔔絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來，擠好的蘿蔔絲/條放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊; 用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱 (這一點是我家祖傳祕方的關鍵所在) 把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿蔔的筷子要保持乾淨，不要有油星。

2、酸蘿蔔炒肉

提前把酸蘿蔔放到灶臺一旁,豬肉準備好,如果是冷凍肉的則放入到國內用沸水煮開解凍.先把豬肉切成小塊,如圖一,然後開煤氣灶大火.等待鍋內的水分幹掉後,放入且切好的豬肉,在大火下快速翻炒豬肉等其變色後,加入一勺食鹽,一塊腐乳,一瓢羹鄉下米酒,芝麻油一勺.緊接著倒入國內半碗清水,加蓋煮六分鐘,等到水分差不過幹了後,把豬肉剷出來到一個盤裡.把一盤酸蘿蔔倒入國內,並加入清油,一勺食鹽,把酸蘿蔔炒熱.這個時候就把炒好的豬肉倒入鍋內,與酸蘿蔔炒制兩分鐘即可盛出來了。

孕婦能吃酸蘿蔔嗎？其實孕婦是可以適當吃一些酸蘿蔔的，因為酸蘿蔔有開胃的效果，可以讓孕婦增加食慾，所以孕婦是可以吃酸蘿蔔的。但是不可以吃的太多，如果吃大量的酸蘿蔔會有胎兒畸形的風險，因為酸蘿蔔畢竟是醃製的，內含亞硝酸鹽，所以適量食用是可以的。