製作酸蘿蔔的小技巧有哪些|酸蘿蔔要泡多久

酸蘿蔔是特色的醃製食物，無論是去超市還是飯店都很常見。酸蘿蔔製作的主要材料就是蘿蔔，入口酸酸的，非常開胃下飯。酸蘿蔔不但可以佐餐一起吃，而且還能用於製作很多美食。那麼，酸蘿蔔大家都比較喜歡吃，但是酸蘿蔔要泡多久呢?你是不也很好奇呢?

一、酸蘿蔔要泡多久

如果天氣比較熱，那麼酸蘿蔔一般需要泡三至五天左右，如果天氣比較涼爽的話，那麼，需要一週左右。當然，還要看蘿蔔的具體大小，如果蘿蔔比較大，那麼，泡酸蘿蔔的時間會稍微多一些，如果蘿蔔塊比較小，那麼，肯定會縮短浸泡的時間。

二、製作酸蘿蔔的小技巧

1.醃製酸蘿蔔的時候應該選用白蘿蔔製作，最好挑選大小適中，完整度比較好，以及新鮮的白蘿蔔醃製。製作白蘿蔔的時候不用去皮，直接帶皮一起醃製就可以，這樣吃起來會更有層次感，口味也非常好。

2.處理蘿蔔的時候可以切條，也可以切片。如果是切片的話，不要切的太薄，這樣做好的酸蘿蔔口感就不那麼清脆。

3.製作酸蘿蔔的時候可以加水也可以不加。因為蘿蔔本身就有大量的水分，醃製的過程會出水，不加水醃製的蘿蔔會更清脆一些，但是味道可能會過酸或是過辣，吃的時候可以適當的沖洗一下再吃。如果是加水醃製的話，一定要用涼白開，這樣不容易滋生細菌，而且還不易變質。

4.醃製酸蘿蔔的時候還要注意食用鹽的比例，製作的時候都會先用食用鹽將蘿蔔醃出水，之後擠幹水分在醃製。另外，還要注意食醋和水的比例，這樣泡好的酸蘿蔔才好吃。

酸蘿蔔是生活中常見的醃菜，無論佐餐還是入菜都很不錯。酸蘿蔔的做法比較簡單，幾乎沒有什麼技術含量，而且自己做的酸蘿蔔吃起來很安心，也不會新增什麼新增劑，所以喜歡吃酸蘿蔔的朋友可以試試看。另外，酸蘿蔔畢竟屬於醃菜，裡面肯定會含有一定的硝酸鹽，吃多了會影響身體健康，所以大家儘量要控制自己的食慾。