陽春麵的名字由來|陽春麵有什麼特點

麵食不管是在古代還是現在這個時候都是非常受大家歡迎的一種美食，在揚州有一種麵食非常受大家的喜愛那就是陽春麵，很多人去揚州旅遊的話都會嘗一嘗這道美食，那麼大家知道陽春麵有什麼特點嗎?陽春麵的名字由來又是什麼呢?

一、陽春麵有什麼特點

陽春麵其實不止在揚州地區有在我們國家江南地區的很多地方都是可以發現陽春麵的蹤影的，陽春麵其實又被人們叫做是清湯麵或者是光面，這種美食最大的特點就是湯清味鮮，清淡爽口，這跟我們之前吃過的麵條可能是不太一樣，所以大家以後有機會來江南地區旅遊的話可以嘗試一下這裡的陽春麵。

二、陽春麵的名字由來

陽春麵其實在我們國家的歷史比較悠久了，相傳是在乾隆時期，在陽春三月的時候乾隆皇帝微服私巡來到了淮安城內，坐到了一個小的麵攤前弄點吃的，等過了一會買面的小二端上來了一碗麵條，碗中的麵條每根都是那種分散開的，而且湯的顏色非常清可以看到碗底湯上面飄著可以看見的油花和蒜花，聞起來香味撲鼻。

乾隆皇帝吃了兩碗之後問小二這碗麵叫什麼名字，小二說是沒有名字，乾隆思考了一會之後為這個麵條起名為陽春麵，因此這樣的麵條被認為稱之為陽春麵之後慢慢的流傳開來，陽春麵受到了大家的歡迎，直到今天陽春麵仍然是非常的受大家喜愛而且是經久不衰可見其美味程度了。

有的人會自己在家嘗試著做陽春麵，大家需要清楚的是做陽春麵最重要的一步就是炸蔥油了，一般情況下我們最好是選擇那種紫皮的洋蔥來炸，因為這樣的洋蔥炸出來的蔥油香味會比較的濃郁。另外，做陽春麵的時候豬油也是需要用到的，因此大家也要選擇那種質量比較好的豬油。