鮮美的薺菜腐皮包，如果你品嚐過就知道它其實是一道湯菜，以豆腐皮，肉沫和芥菜為主要食材，用泡好的豆皮將肉餡和芥菜包裹好看起來就像一個小粽子，綠綠的湯看起來真的好美味！高湯的營養和富含蛋白質的豆皮芥菜包更是鮮美，加點鮮蝦會更美味哦。
主料
薺菜 ：400輔料
香油 ：適量具體步驟
1.準備薺菜。
2.將薺菜清洗乾淨焯水。
3.撈出擠幹水份。
4.鮮蝦清洗乾淨，去頭、去蝦線、去皮。
5.將鮮蝦剁成蝦泥備用。
6.肉餡中加入蝦泥、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、蠔油攪拌均勻，再加入剁好的薺菜攪拌。
7.豆腐皮泡軟切長方形。
8.整顆韭菜放入鍋中焯水。
9.豆腐皮上均勻的鋪滿拌好的餡。
10.用豆腐皮將肉餡包起來，用燙好的韭菜捆綁好備用。
11.砂鍋中放入高湯。
12.將包好的豆皮包均勻碼入鍋中。小火煮熟豆皮包，出鍋前放青菜、胡椒粉、香油即可。
1、最好有骨頭湯，用骨頭湯煮薺菜很好吃。2、豆腐皮事先要泡一下泡軟，包肉餡要小心包防止破損。3、韭菜或者小蔥提前焯燙，用來捆綁腐皮包子。
千里飄香谷
